02 février 2009

En vrac....

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17 janvier 2009

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Je dois faire ça... Mais là encore je ne trouve pas le temps (je ne le prends pas). Enn' m'a demandé la recette alors voilà... je vais essayer de me souvenir parce qu'en principe je fais un mélange de plusieurs recettes (suivant l'inspiration) Ingrédients : 400g de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 oeufs (+ 1 jaune pour dorer) 100g de sucre 100g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau tiède (ou lait tiède) 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger On peut rajouter le zeste d'un citron ou d'une orange ; de l'Armagnac... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Après....

Je vous ai trouvé quelques recettes d'après-fête... Tisane digestive Ingrédients 1 branche d'aneth 1 branche de thym citron 1 branche de mélisse 1 feuille de citronnelle 1 branche de menthe poivrée 2 branche de verveine 6 fleurs de bourache séchées 1 c. à soupe de miel Préparation Faire bouillir 1 l d'eau dans une grande casserole. Jetez-y pêle mêle tous les ingrédients, couvrez et laissez infuser 5 min. Vous pouvez servir cette tisane chaude ou froide avec des tranches de citron ou d'orange. Vous pouvez également... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

23.

Salade d'agrumes aux épices de Noël Pour 6 personnes : 2 mandarines 2 oranges 2 pamplemousses Le zeste d'un citron Le zeste d'une orange 100g de sucre roux en poudre des épices à pains d'épices (si vous n'avez pas du mélange tout prêt... cannelle, gingembre, muscade, anis feront l'affaire) Éplucher les mandarines, les oranges et les pamplemousses à vif. Prélever les quartiers délicatement (sans la peau) au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Ajouter le sucre, les zestes et les épices. Couvrir et laisser au frais jusqu'au... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

22.

Vin chaud. Pour 1,2 litre *1L de vin rouge (bourgogne, bordeaux ou un rouge d'Alsace d'Ottrott, de Saint-Hippolyte ou d'Ammerschwihr...) ou *1L de vin blanc d'Alsace (edelzwicker, tokay pinot gris, pinot blanc ou gewurztraminer) *250g de sucre en morceaux *facultatif : 2dL d'eau (200mL si vous préférez...) *1 bâton de canelle *2 étoiles d'anis *2 clous de girofle *1 pointe de couteau de noix de muscade râpée *le zeste d'un demi citron *Le zeste d'une demie orange. Présentation *des rondelles d'orange et de citron. Faire... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

15.

Les treize desserts. (Coutume provençale) Au retour de la messe, présentés dans de petites corbeilles sur la table familiale, voilà aux "13 desserts". Et d’abord, pourquoi treize ? Les 13 desserts évoquent Jésus et ses 12 apôtres. La couleur des fruits secs représentent par leur couleurs les habits des congrégations de moines. Certains sont presque obligatoires : Les dattes Le gibassié (ou la poumpo ou pompe à l'huile) Le nougat blanc Le nougat noir Les amandes Les figues Les raisins secs Les noix (ou noisettes) Les... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

11.

Et si on faisait de la confiture... Confiture de Noël Ingrédients    - 1 citron et 2 oranges - pommes, poires, coings (1,5kg de fruits épluchés, je préfère les pommes) on peut remplacer par des poires et des pommes séchées - 100g de pruneaux dénoyautés - 100g de dattes - 200g de figues sèches - 200g d'abricots secs - 100g de raisins secs - 150g de cerneaux de noix - 150g d'amandes (un peu de tout les fruits secs qui traînent dans les placards) - 1kg de sucre roux - 1... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

6.

Ah aujourd'hui c'est un jour particulier... St Nicolas. Encore une chanson de mon enfance. Je vous en ai déjà parler ici. Ils étaient trois petits enfants Qui s'en allaient glaner aux champs. Tant sont allés, tant sont venus Que le soir se sont perdus Ils sont allés chez le boucher Boucher, voudrais-tu nous loger ? Ils étaient trois petits enfants Qui s'en allaient glaner aux champs. Ils n'étaient pas sitôt entrés Que le boucher les a tués Les a coupés en p'tits morceaux Mis au saloir comme pourceaux. Ils... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

2.

Il y en a qui aiment ça... pas moi. Comme ce sont de petits cadeaux, je ne suis pas obligée d'aimer. C'est juste pour faire plaisir... Quelques petits cocktail à la châtaigne. (je n'aime ni châtaigne, ni marron) - Le pelou tonic : 1 volume de crème de châtaigne pour 4 volumes de vin blanc d'Auvergne - Le kir royal à la châtaigne : 1 volume de crème de châtaigne pour 4 volumes de champagne - Le Volcan 2000 : 1 volume de crème de châtaigne, 2 volumes de liqueur de gentiane - Le russe : 3cl de vodka, 3cl de... [Lire la suite]
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13 février 2008

Violettes...

Février c'est le mois des violettes... J'ai replongé dans mes "antiquités" j'en ai trouvé deux petites ; curieusement elles sont toutes les deux pour les voeux du 1er de l'an. Et un jour je vous avait dit ça.... Confiture de violettes : 4 tasses de fleurs de violettes (celles qui sont odorantes) Jus d'un citron Eau (juste ce qu'il faut pour couvrir le mélange, environ 1 tasse ) 3 tasses de sucre Cueillir les fleurs et les débarrasser de leurs calices, c'est-à-dire ce qui est à la... [Lire la suite]
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